Ole Schwartz er uddannet specialtandlæge ved Afdeling for Kæbekirurgi på Rigshospitalet. Han har desuden haft forskningsstipendiat ved Københavns Universitet, Rigshospitalet og University of California, Los Angeles, hvor han blandt andet har forsket i tandtransplantationer, og forsvaret sin ph.d-afhandling Allotransplantation of human teeth, clinical and immunological studie.

Med mere end 35 års erfaring inden for korrektiv og rekonstruktiv kæbekirurgi, herunder implantatbaseret oral rehabilitering, spænder Oles faglige ekspertise bredt. 

Frem til 2010 var Ole lektor ved Københavns Universitet, hvor han underviste i tand-, mund- og kæbekirurgi. Han har også været kursusgiver i Sundhedsstyrelsens videreuddannelse for specialtandlæger og ved Tandlægeforeningen samt undervist i tandtransplantationer i bl.a. USA, Japan, Canada, Sydamerika og Europa. Derudover har Ole udgivet mere end 75 internationale videnskabelige publikationer. 

Ole har i mere end 25 år været ledende funktionsansvarlig kirurg i både privat og offentligt regi, herunder 11 år som klinikchef ved Afdeling for Kæbekirurgi på Rigshospitalet i København. Siden 2005 har Ole været en fast del af tandlægen.dk Lyngby Implantatcenter.